第十一章 朝天吼
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其实，在与胡少强小张两人谈过话之后的当天晚上，我就已经决定要和他们合作了。
不过，我不急，我等着三天之后，他们自己再上门来找我。
我没有等到。
因为，一林和鸭子把胡少强砍进了医院。
唐胡两家不和的时间已经不短了，两边手下的马仔打打闹闹的事情也不是没有发生过。九镇上，几乎每个人都已经预见到了他们之间迟早会有你死我活的那么一天，却一定没有人想过，当矛盾真正爆发的时候，起因竟然是如此微不足道的几个人，一件事。
我这一生喝过很多很多酒，不过醉的次数不算多，并不是我能喝，而是我控制了自己，一直都在尽量地控制着自己。
对中国人而言，这不是件很容易的事情，尤其是在人际交往时那种借酒看情的场合。
不过，如果你也像我这般有过一林这样的朋友，又曾经亲眼见证了这位朋友的一生之后。
我想，你也会做到的。
一林爱喝酒，非常非常爱喝酒，在我见过的人之中，唯一可以和他比的只有老梁。
但是，性格决定一切，人不同，喝酒当然也就不相同。
老梁喝酒就像是读书，自得其乐，融入其中，喝的是一份自在。
一林喝酒就像是打架，一往无前，不醉无归，喝的是一份豪气。
所以，他最喜欢喝的酒不是酒鬼，不是茅台，不是五粮液，不是我们眼中的任何一款名酒好酒。
而是朝天吼
，一种名不见经传，却如同一林一般豪气万千的佳酿。
湘西自古产匪，其中，匪患最烈的两地，一个是桑植，一个是九镇。九镇土匪规模最大、最富传奇性的巅峰是在八十年前，杨阎王雄霸一方的时代。
那个时候，湘西王陈渠珍按照当时民国政府湖南省主席何健所颁清乡指示，采取招小股，打大股;招新股，打老股的策略，开始大规模剿匪。
一时之间，土匪们叛变的叛变，被杀的被杀，剩下的都只能躲在十万大山深处，避其风头。
杨阎王也不能例外。
只是这些绿林好汉们已经习惯了纵横山野，对酒当歌，大块吃肉，大口喝酒的好日子。城镇根本就去不了，供养断掉，肉还可以在山林间打猎解决，酒，又应该怎么办呢?
杨阎王的团伙中，有一位替他立下了汗马功劳的结拜兄弟，这个人据说曾是秀才出身，还考得过晚清的功名。正是这位惊才绝艳的文人土匪，想出了解决办法。
九镇的米酒相当有名，到现在为止也还有很多人家自己酿酒。而九镇的米酒好就好在传统的酒曲与制作方法上面。
于是，这位土匪学着九镇酒曲的做法，在山上采来蓼草，取出汁液，用吃剩下的粳米磨成粉，伴着草汁一起发酵，做成传统的酒曲。
酒曲做好了，却没有那么多的大米。不过天才毕竟是天才，没有米，他就采来山野间的红色野生
稻谷，漂洗干净，取出瘪粒，浸泡于水中，待到谷粒发胀，再放置在土匪们蒸肉的大蒸锅当中，上灶去蒸，蒸完了再次泡水，又再蒸，取出摊开阴凉，拌入酒曲等待发酵。一天后，加上山涧清泉封死于大缸之内，缸口用瓦盆倒扣，围着盆沿倒水防止进气，然后裹上层层棉被，用麻绳捆死，放置一月。一月后，开缸蒸酒，头酒不要，剩下的反复蒸三到五次左右。至此，酒方成。
这种酒制作方法虽然和九镇米酒大同小异，不过，米酒通常蒸一两次就行，它却被反复蒸过了多次，酒劲之烈远远不是米酒可以相比。
据说，酒成的那天，土匪们兴高采烈，齐聚一堂，举杯痛饮。酒刚下喉头，便烧心头，就连杨阎王也受不住这种酒的那股野性，每口酒下肚都要被辣得对天狂吼一声，才能宣泄。
烈酒往往都是好酒，尤其是对这些血性汉子而言。
有好酒，有血性，又怎么会不醉?
只是，这种酒好虽好，醉起来却也不是安安静静睡一觉就能醒过来的。喝它的时候，它的野性也就浸入了饮者的骨髓。
人们只有随着它的野性来吼、来唱、来闹，才能达到最后的酣畅淋漓。
那天，喝醉之后的杨阎王唱了一首歌，一首属于他和他兄弟们，也属于大湘西的歌：
捅逼要捅潘金莲，打架专找武二郎;
喝酒完哒朝天吼，跳到云霄就办玉皇;
哥儿弟兄都铁得紧，敢比桃园的刘关张;
你莫笑老子太轻狂，老子轻狂就轻狂;
一副肝胆两把枪，一把陪人入罗帐，一把就送你见阎王;
要问老子是哪个?十万大山的太上皇!
哟嘿~~~~~~~!呀太上皇!!!
至此开始，匪酒朝天吼正式诞生。
土匪消失多年，杨阎王也早就被挫骨扬灰。
但是他们的歌、他们的酒却随着他们的故事被一代一代传了下来，留在了湘西的这片土地上，留在了湘西伢子的血液中。
那天晚上，一林喝的正是这种酒，唱的这首歌。
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其实，在与胡少强小张两人谈过话之后的当天晚上，我就已经决定要和他们合作了。
不过，我不急，我等着三天之后，他们自己再上门来找我。
我没有等到。
因为，一林和鸭子把胡少强砍进了医院。
唐胡两家不和的时间已经不短了，两边手下的马仔打打闹闹的事情也不是没有发生过。九镇上，几乎每个人都已经预见到了他们之间迟早会有你死我活的那么一天，却一定没有人想过，当矛盾真正爆发的时候，起因竟然是如此微不足道的几个人，一件事。
我这一生喝过很多很多酒，不过醉的次数不算多，并不是我能喝，而是我控制了自己，一直都在尽量地控制着自己。
对中国人而言，这不是件很容易的事情，尤其是在人际交往时那种借酒看情的场合。
不过，如果你也像我这般有过一林这样的朋友，又曾经亲眼见证了这位朋友的一生之后。
我想，你也会做到的。
一林爱喝酒，非常非常爱喝酒，在我见过的人之中，唯一可以和他比的只有老梁。
但是，性格决定一切，人不同，喝酒当然也就不相同。
老梁喝酒就像是读书，自得其乐，融入其中，喝的是一份自在。
一林喝酒就像是打架，一往无前，不醉无归，喝的是一份豪气。
所以，他最喜欢喝的酒不是酒鬼，不是茅台，不是五粮液，不是我们眼中的任何一款名酒好酒。
而是朝天吼
，一种名不见经传，却如同一林一般豪气万千的佳酿。
湘西自古产匪，其中，匪患最烈的两地，一个是桑植，一个是九镇。九镇土匪规模最大、最富传奇性的巅峰是在八十年前，杨阎王雄霸一方的时代。
那个时候，湘西王陈渠珍按照当时民国政府湖南省主席何健所颁清乡指示，采取招小股，打大股;招新股，打老股的策略，开始大规模剿匪。
一时之间，土匪们叛变的叛变，被杀的被杀，剩下的都只能躲在十万大山深处，避其风头。
杨阎王也不能例外。
只是这些绿林好汉们已经习惯了纵横山野，对酒当歌，大块吃肉，大口喝酒的好日子。城镇根本就去不了，供养断掉，肉还可以在山林间打猎解决，酒，又应该怎么办呢?
杨阎王的团伙中，有一位替他立下了汗马功劳的结拜兄弟，这个人据说曾是秀才出身，还考得过晚清的功名。正是这位惊才绝艳的文人土匪，想出了解决办法。
九镇的米酒相当有名，到现在为止也还有很多人家自己酿酒。而九镇的米酒好就好在传统的酒曲与制作方法上面。
于是，这位土匪学着九镇酒曲的做法，在山上采来蓼草，取出汁液，用吃剩下的粳米磨成粉，伴着草汁一起发酵，做成传统的酒曲。
酒曲做好了，却没有那么多的大米。不过天才毕竟是天才，没有米，他就采来山野间的红色野生
稻谷，漂洗干净，取出瘪粒，浸泡于水中，待到谷粒发胀，再放置在土匪们蒸肉的大蒸锅当中，上灶去蒸，蒸完了再次泡水，又再蒸，取出摊开阴凉，拌入酒曲等待发酵。一天后，加上山涧清泉封死于大缸之内，缸口用瓦盆倒扣，围着盆沿倒水防止进气，然后裹上层层棉被，用麻绳捆死，放置一月。一月后，开缸蒸酒，头酒不要，剩下的反复蒸三到五次左右。至此，酒方成。
这种酒制作方法虽然和九镇米酒大同小异，不过，米酒通常蒸一两次就行，它却被反复蒸过了多次，酒劲之烈远远不是米酒可以相比。
据说，酒成的那天，土匪们兴高采烈，齐聚一堂，举杯痛饮。酒刚下喉头，便烧心头，就连杨阎王也受不住这种酒的那股野性，每口酒下肚都要被辣得对天狂吼一声，才能宣泄。
烈酒往往都是好酒，尤其是对这些血性汉子而言。
有好酒，有血性，又怎么会不醉?
只是，这种酒好虽好，醉起来却也不是安安静静睡一觉就能醒过来的。喝它的时候，它的野性也就浸入了饮者的骨髓。
人们只有随着它的野性来吼、来唱、来闹，才能达到最后的酣畅淋漓。
那天，喝醉之后的杨阎王唱了一首歌，一首属于他和他兄弟们，也属于大湘西的歌：
捅逼要捅潘金莲，打架专找武二郎;
喝酒完哒朝天吼，跳到云霄就办玉皇;
哥儿弟兄都铁得紧，敢比桃园的刘关张;
你莫笑老子太轻狂，老子轻狂就轻狂;
一副肝胆两把枪，一把陪人入罗帐，一把就送你见阎王;
要问老子是哪个?十万大山的太上皇!
哟嘿~~~~~~~!呀太上皇!!!
至此开始，匪酒朝天吼正式诞生。
土匪消失多年，杨阎王也早就被挫骨扬灰。
但是他们的歌、他们的酒却随着他们的故事被一代一代传了下来，留在了湘西的这片土地上，留在了湘西伢子的血液中。
那天晚上，一林喝的正是这种酒，唱的这首歌。
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