第442章 这是他能听的吗?_美食征服从娱乐圈开始
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第442章 这是他能听的吗?

  第442章这是他能听的吗?

  受不了两人腻歪的刘艺菲把周墨尘赶去了厨房。

  上午接到吴晶的电话之后周墨尘就已经想好了菜单。平日里能上的大菜,福寿全,烤鸭,大黄鱼都上添置上了,根据来人的口味,周墨尘还添加了一些孔府宴的一些创新菜品。

  孔府宴是饮食文化重要组成部分,用于接待贵宾、上任、生辰祭日、婚丧喜寿时特备。

  宴席遵照君臣父子的等级,有不同的规格。是当年孔府接待贵宾、袭爵上任、祭日、生辰、婚丧时特备的高级宴席,是经过数百年不断发展充实逐渐形成的一套独具风味的家宴。

  孔府宴讲究仪式,如清朝以来,第一等为招待皇帝和钦差大臣的“满汉宴”,又称“满汉全席”,是清代国宴规格。一桌宴席需餐具404件,每件餐具又分两层。全席要上196道菜。

  它又分为寿宴,花宴,喜庆宴,迎宾宴,家常宴。

  孔府宴烹调手法多样,以炸、烧、炒、蒸为主。

  而周墨尘要做的是在旧菜的基础上发展出一些新的品种。一品海参,诗礼银杏,神仙鸭子。

  周墨尘之前就做过神仙鸭子,但是孔府宴中的又略有不同。

  将新鲜填鸭洗净,去掉内脏,砸断小腿骨环,剔去鸭掌大骨,抽去舌及食管,剁去嘴尖割去肛门、鸭臊,在脊椎骨上划几刀翻过来在脯肉上拍几下,放入锅内小火烧沸煮十来分钟,捞出在冷水中洗净油污。

  火腿、冬笋切成长片。水发冬菇、口蘑去根洗净切成两半。

  鸭脊骨剁断取下,放入砂锅底,鸭腹面朝上放在骨上,口蘑放在鸭腹上成一行,冬笋、火腿、冬菇分别摆在口蘑的两边。

  再将两碗高汤、精盐、黄酒、酱油倒入砂锅内,加上葱、姜,用玻璃纸将砂锅口盖严捆紧,放在蒸笼内蒸熟。

  取出砂锅揭去纸,捡去葱、姜、撤上味精,撇去浮油即成。

  而一品海参做起来就精致的多,作为海珍之一,一品海参的选料要求是选用刺参。

  镶有鸡茸、蟹黄、青虾仁和豌豆,色泽、造型、口味皆美,营养丰富。

  制作方法简单,关键是摆盘。

  鸡脯肉和猪肥膘肉一起用刀斩成茸,放小盆内,加盐、料酒、姜汁,搅上劲,再加入蛋清和淀粉搅至浓稠。

  然后将蟹黄和滑过的青虾仁切成黄豆大小的小丁,和豌豆一起搅至鸡茸中和匀。葱白切成短丝。

  水发海参用开水氽过,冷水过凉,然后用净布揩净水分,在海参膛内沾匀面粉,将鸡茸镶在海参膛内,用手抹平,并排放在平盘内,上展蒸十来分钟。这个时间的把控也很重要。

  勺内加熟猪油作底油,用葱丝炝锅,加调料,放入高汤两手勺,将主料轻推入勺,汤开后撇去浮沫,烧入味,下嫩糖色,调整好色味,勾淀粉芡,打明油,大翻勺,将主料溜入盘内即可。

  最后就是诗礼银杏了。

  诗礼银杏是一道地方传统名菜,用白果做的诗礼银杏是孔府最上等名菜之一。此菜清香甜美,柔韧筋道,可解酒止咳。成菜色如琥珀,清新淡鲜,酥烂甘馥,十分宜人。

  做法很简单,关键是火候的掌控要求很高。白果必须去皮外衣,煮至软,烹时注意火候,既要卤汁稠浓,又切勿粘锅、发焦。

  而且白果有毒,不可多食。每人都有限量。

  将白果去壳,用碱水泡一下去皮,再入锅中沸水稍氽,以去苦味,再入锅煮酥取出。

  炒锅烧热下猪油,加入白糖,炒制成银红色时,加清水、白糖、蜂蜜、桂花酱,倒入白果,至汁浓,淋上猪油,盛浅汤盘中即成。

  第五锦川看到周墨尘在做新的菜品早就开始录制了,没办法周墨尘做菜的速度太快,不注意的话经常看不清他做放了什么。而且他在做菜的时候不喜欢说话。

  “师父,您今天做了新菜啊。以前没见您做过。”

  第五锦川看到周墨尘做完最后一道菜之后,才敢过去搭话。

  “嗯,新菜。这个白果做可以,要提醒客人不可多吃,是药,也是毒。少食对身体有好处。”

  周墨尘特意提醒了一下第五锦川。不然一般人品尝这道菜停不下来就麻烦了。虽然不至于有生命危险。但是也不怎么好受。

  “嗯嗯,知道了师父。”

  第五锦川赶忙拿笔记下注意事项。

  “好了,厨房交给你了。”

  说完周墨尘就去换下了工作服。

  出来的时候本想喊上赵衿麦她们,没想到已经被请进去了。不用问也知道是吴晶来请的。

  笑着摇了摇头,心想,还真担心自己不过去啊。随后让凌梓涵安排人送了些酒进去。自己也跟着一起去了包厢。

  “小尘,正好,就等你了。再不来我就忍不了了。今天又添了新花样啊。”

  吴晶看到进来的周墨尘赶忙招呼着让他过去。

  “让诸位久等了。晶哥,不是让你们先吃吗?等着我多不好。”

  周墨尘看着桌子上的菜品,都没动过筷子。无奈的说了句。

  “别啰嗦了,开酒。今天好好解解馋。”

  吴晶可不跟他啰嗦了,直接要来了一瓶娆春打开。

  而赵衿麦也拿了一瓶花溪给在座的女士们都满上了酒。

  刚进来聊了好一会儿了,都是圈子里的人,慢慢的聊的熟络起来。

  “诸位请吧,尝尝我的手艺。对了那盘诗礼银杏,不要多吃,十来颗就行了,对身体好,吃多了就不好了。容易中毒。”

  周墨尘倒完酒,笑呵呵的邀请众人品尝满桌的佳肴。

  “嗯?银杏,是白果吧,小尘。”

  李雪建一听就知道是什么东西了,刚才上菜的时候就看着像了,不过做的这么精致不也敢相信是白果。这会儿一听名字就知道是白果无疑了。

  “李老师厉害。一般人还真认不出来,哦对了,这白果是李老师家乡的东西。这三道菜就是按照李老师家乡的味道做的。”

  周墨尘笑了笑,解释了一下,然后指了指其中三道孔府宴的菜。

  “哈哈,谢谢小尘了,我也很久没吃过家乡菜了,看着有些亲切,白果是个好东西啊。确实不能多吃。我先来尝尝这菜的味道。”

  李雪建听了非常开心。看着周墨尘格外的柔和。然后用公勺挖了几颗白果。

  随着李雪建动筷了之后,其他人也都相继的动起了筷子。起初还有些矜持,毕竟出门在外要保持吃饭的礼仪。

  等美味在口腔中绽放之后,霎时间的愣神,吴晶几人常吃的,看到众人的反应笑了笑。

  缓过神来之后心想神TM礼仪,那是个什么东西。吃饭才是要紧的。

  “好啊,不愧是厨艺大家。厉害!”

  李雪建这位平时清汤寡欲的老人,也不禁起了贪念,对这美食的贪念。一瞬间让他回忆起了小时候那种家乡的味道。大家是可以化腐朽为神奇的。

  “愧不敢当,还有很多进步的空间。感谢诸位的莅临,小尘携薄酒一杯,敬各位!”

  周墨尘站起身,微微一笑说了句。

  “呵呵,小尘啊,啥时候学的拽文了。”

  吴晶听了顿时笑了起来。打趣了一句。

  “这不是有敬重的前辈在吗?先干了。”

  说完就一饮而尽。

  众人刚从美食的诱惑中醒过来,又被美酒引诱了进去。

  “哎,还是伱这里的酒和菜过瘾啊。我这跑了这么多天的路演,嘴都淡出个鸟来了。”

  吴晶感慨了一句。

  “确实厉害,怪不得来这里吃饭订包厢都是要靠抢的才行。”

  刘得华点点头,他不是那么挑食的人,什么都能吃,没那么多讲究,这些年吃过的美味,没几个能跟周墨尘的手艺比的。

  “华哥,这小子就是懒了点,一天就4桌客人。只有晚上有。咱这个是备用的包厢,你下次要来的话,提前跟小尘说一声就行了。要是没人用当天就能来。”

  吴晶这个做哥哥的直接替周墨尘做了决定。后者笑呵呵的也没说什么。想让他开备用的包厢不是什么人都行的。显然刘得华是在其中的。

  “哈哈,小尘,你晶哥说的话认不认。”

  刘得华笑着问了句。

  “认啊。我晶哥说什么我都认啊。唯独那句懒我不认。我很勤奋的好不好。”

  周墨尘理所当然的说了句。看到他那神情,众人很是意外的看着吴晶。随后的半句让大家都乐了起来。

  “哈哈.,不好意思,没忍住。”

  景恬差点喷了出来,心想你小子还勤奋呢。除了早上给我们做早餐,晚上做晚餐。你其他时候都是什么样,自己心里没点数吗?还敢说自己勤奋,能坐着绝不站着,能躺着绝不坐着的人物。

  刘艺菲和赵衿麦也是相视一笑。

  “看看,我说什么来着,你姐都把你的老底儿给揭了。”

  吴晶一看就知道了,这小子肯定比他想象中的要懒。

  “咳咳.,你们不懂,生命在于静止。我以后肯定长寿。”

  周墨尘无奈的看着自己媳妇儿和姐姐,真是猪队友啊。然后掩饰了一下尴尬。

  “臭小子,歪理一大堆,干杯,喝酒。”

  吴晶笑着怼了一句,就端起了酒杯。

  在吴晶和周墨尘的带动下,气氛热闹了不少。一杯杯酒下肚,大家也逐渐放开了一些。毕竟是久经沙场的人,再美味的酒也会控制着量。

  而周墨尘并没有多多的敬酒劝酒,随意就好,又单独敬了刘得华和李雪建之后就没再单独敬过酒了,大家看了也不说什么。更不会有意见。

  这场酒宴一直喝到9点左右才结束。众人也都喝的差不多了。

  人走的时候又是一众的礼盒发了出去。主要是冲着刘得华和李雪建的,其他人都是顺带的。

  刘得华走的时候,还说了让周墨尘有空去港都,他好好尽尽地主之谊。周墨尘笑呵呵的应了。随后交换了联系方式。还主动要了李雪建和沙益的联系方式。

  其他人则交给自家媳妇儿去添加交换了。这是一点点的给她积累人脉。她虽然年龄小,但是懂。

  等送人走了之后,周墨尘他们也回家去了。

  “老公,我们结完婚去一趟港都好不好。很少去那里,想去转转。”

  坐上车的赵衿麦靠在周墨尘身上,小声说着。

  “好啊,到时候我休个长假,带你一起出去度蜜月行吧。”

  周墨尘轻抚着赵衿麦的俏脸笑着说了句。

  “啊?你还能休长假吗?那些客人怎么办啊。”

  赵衿麦好奇的问了句。她知道周墨尘一旦请长假,私房菜馆就会闭门歇业的。

  “我休婚假怎么就不能休了,没事,到时候看我摆平他们。”

  周墨尘毫不在意的说了句。

  “我说周神,您一会儿不会要灭口吧。我是不是听到了不该听的东西。”

  给周墨尘代驾的师傅觉得自己听到了了不得的东西了。结婚?婚假?这是他能听的吗?代驾是经常给周墨尘开车的,早就熟络了。

  “你说呢,要让我知道消息外漏了,下次去餐厅的时候,去一次你就要醉倒一次。我说的。”

  周墨尘笑呵呵的说了句。平淡的语气都是威胁。

  “周神,放心,咱认识那么久了,我老刘是什么样的人你不知道吗?肯定给你保守秘密。”

  代驾师傅立马怂了,他也经常去餐厅吃饭。每次选的都是周墨尘去的那一天。所以经常能碰到一起喝一杯。

  “这还差不多。三岁,你看,这不就解决一个了吗?”

  周墨尘手一摊说了句。

  “懒得理你。”

  赵衿麦被自家老公的无赖模样给打败了。翻了翻白眼。

  不过他确实考虑过结完婚带着赵衿麦去度蜜月的,认识这么久了,还没怎么带她去旅游过。两人的时间都不是那么好支配的。最像旅游的也就是过节回家的时候了。

  两人回家后赵衿麦还好,周墨尘必然的又被嫌弃了。

  “喵喵!”

  熟悉的表情和语气出现在了布丁的身上。它来了,它又来了。

  “臭布丁,你已经是一个成熟懂事的猫咪了,不能总嫌弃爸爸,知道吗?”

  周墨尘不忿的跟布丁理论着。回答他的依然是两声喵喵。不过语气已经变了,只是跑的更远了。

  “哈哈,咱家布丁就是嫌弃你。让你喝那么多酒呢。”

  赵衿麦看到周墨尘和布丁的互动笑了起来。

  “它嫌弃我不要紧,你不嫌弃我就行了。”

  说完手一拉,把赵衿麦抱在了怀里,一低头吻住了赵衿麦。其实周墨尘身上的酒味并不是很浓郁。只是布丁的鼻子有些灵敏罢了。

  而且此时赵衿麦并没有感受到多少酒味,更多的是茶叶的清香味道。吃过饭之后周墨尘就让人泡了不少茶。众人又聊了会儿天。

  双手不由自主的环住了周墨尘的脖颈。沉迷在他的温柔之中。

  良久两人分开之后赵衿麦已经满脸红润之色了。

  “哼,无赖!”

  赵衿麦白了周墨尘一眼。

  “再无赖也是你老公。走,我们洗澡睡觉。”

  周墨尘笑着刮了一下赵衿麦的鼻子。

  “嗯?嗯!”

  赵衿麦应了一声就任由周墨尘牵着去卧室了。

  “我说的是动词!”

  周墨尘扭头又解释了一下。

  “讨厌!”

  赵衿麦脸色更加红润了,轻轻的拍了一下周墨尘,嘟囔了一句。

  本来还想着一起洗澡的周墨尘,被赵衿麦先推了进去。她自己则跑去了衣帽间。打开了衣柜。看到那毛茸茸的耳朵,赵衿麦往洗漱间看了一眼,冷哼了一声。

  等周墨尘洗完澡出来之后,赵衿麦就拎着袋子进去了。洗了好一会儿才出来。而周墨尘看到赵衿麦的样子之后,血液差点逆流了。那这个考验干部,哪个经得起考验呢。

  在赵衿麦的一阵惊呼之下,速度快的吓人的周墨尘已经把她抱进了怀里。

  随后就给赵衿麦讲了一个很长很长的故事,故事的主角是一只白色的小狐狸。

  赵衿麦听的津津有味的。周墨尘也是反反复复讲了三次,她才罢休。

  “乖老婆,今天怎么想着穿这套衣服了?还这么粘人。”

  周墨尘缓了一会儿,轻抚着赵衿麦的秀发,柔声说道。

  “后天一早我就要走了嘛。要好久见不到你。舍不得你嘛老公。喜不喜欢。”

  赵衿麦这会儿的声音软的很有诱惑力,还好周墨尘顶住了,不然又要讲故事了,不过那就是另外一个故事了。

  “喜欢。傻丫头。我问过花姐了,这次的导演和投资方,跟花姐也就是个老熟识,关系没有想象中的那么好。自己去剧组的时候注意点啊,咱现在不用受委屈,不开心就不拍了,违约金我们还是付的起的。”

  周墨尘想了想说道。虽然说现在周墨尘的名声已经打出去了,就怕那些不守规矩的人,毕竟去了剧组有些事情还是不好把控的。除非导演是自己人。

  “知道啦,放心吧。我现在可是很厉害的。谁要敢欺负我,我就打他!”

  赵衿麦顿时笑了起来,举起了小拳头扬了扬。

  “好!老公给你撑腰。你开心就好。”

  周墨尘宠溺的亲吻了一下她的额头说了句。

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